Pour 4 à 6 personnes,

Préparation, 10 mn
Cuisson, 25 mn

Ingrédients:
800g de fruits rouges
100g de farine
100g de beurre salé
100g de cassonade
50g de poudre d'amande
1 c à c de cannelle en poudre
1 pincée de sel

Préparation
Rincez et égouttez les fruits rouges (s'ils sont frais, sinon utilisez des fruits surgelés)
Mélangez la farine, la poudre d'amande, la cannelle et le beurre découpé en dés ainsi que le sel
Travaillez cette pâte du bout des doigts de façon à obtenir " un sablé"
Beurrez un moule à manqué et y déposer les fruits
Recouvrez-les de ce mélange
Mettez au four 25 mn
Dégustez tiède, éventuellement accompagné d'une boule de glace vanille ;)

Une recette plus que délicieuse!!! Voyez plutôt:

Tout d'abord ce qu'il nous faut:
-Un rôti de boeuf dans le filet, sans bardes
-de la moutarde
-de l'huile pour la cuisson
-du Madère ( vin au rayon cuisine ou apéro)
-1 petite Truffe (du Périgord)
-Champignons de Paris
-Fécule ( Maïzena)
-Pâte feuillettée
-jaune d'oeuf pour la dorure

Passons à la pratique:
Badigeonner généreusement le rôti de moutarde. Le faire revenir rapidement dans une cocotte où l'huile sera bouillante, (sans piquer la viande pour ne pas faire sortir le sang).  env.3 min Bien cuire sur tous les côtés jusqu'à obtention d'une crôute ( la viande est juste saisie)
Sortir et réserver dans un plat.
Garder le jus de la cocotte, y ajouter 1 ou 2 bols d'eau et faire réduire pendant 30 min.
Ajouter le madère et passer cette mixture au tamis.
Râper une petite truffe et l'ajouter au liquide, avec des champignons de paris.
Epaissir la sauce avec la fécule, préalablement diluée dans une petite tasse avec 1 cuillère de sauce.
(possibilité d'ajouter directement une sauce Madère en boîte si vous n'avez pas ce qu'il faut pour la préparer)
Réserver
Enlever la ficelle du rôti et l'envelopper de pâte feuilletée. Dorer à l'oeuf et Cuire à four chaud pendant 20mn (200°C)

Vous pouvez également vous régaler le lendemain avec ce rôti froid servi avec de la mayonnaise.
Bon Appétit

En voici une de saison, quelle bonne recette à faire avec vos enfants!!

Pour 8 personnes

Préparation :
30 min

Cuisson :
25 min

Ingrédients :

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• Pour la crème d'amande :
• 3 oeufs
• 125 g de poudre d'amandes
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre mou
• 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
• 2 cuilères à soupe d'eau de fleur d'oranger ou d'un alcool de votre choix
• Pour décorer :
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuilère à soupe de lait
• Une fève

Préparation de la recette

Travaillez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les oeufs légèrement battus, l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
Mélangez un jaune d'oeuf avec le lait.
Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
Etalez la crème d'amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
Déposez une fève en l'enfonçant légèrement.
Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l'air.
Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d'un couteau.

Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d'un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
Dorez toute la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait en passant 2 fois.
Mettez au frais pendant 30 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, la galette doit être bien dorée.

Régalez vous

Ce plat est meilleur si l'on n'épluche pas le concombre.

500g de saumon frais en tranches
1 concombre (ou plus)
30g de beurre
1 cuillerée d'huile de tournesol
3 cuillerées de vin blanc
6 cuillerées de crème fraîche
2 cuillerées de poivre vert
1 petit bouquet de ciboulette


1. Débitez le saumon en lamelles et le concombre non pelé en batônnets.
2. Chauffez le beurre et l'huile dans un wok à feu moyen. Faîtes frire le concombre un instant, ajoutez le saumon et faîtes revenir 2 ou 3 minutes en remuant fréquemment.
3. Ajoutez le vin et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation presque complète.
4. Baissez le feu, incorporez la crème et le poivre vert. Salez, pouvrez, chauffez un instant, saupoudrez de ciboulette ciselée et versez.

Pour 6 personnes:
1 verre de sucre
1 verre de farine
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1/2 L de lait
5CS de fleur d'oranger                                                                                                                                                    

Cuisson 180°C pendant 45min

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sucre vanillé
Ajouter les 3 oeufs et bien mélanger

Ajouter le lait peu à peu en mélangeant de nouveau

Ajouter les cuillères de fleur d'oranger
Verser la préparation dans un moule allant au four

Bonne dégustation



signé Marc

Ingrédients:
110g de miel liquide
75g du sucre en poudre
270g de farine +20g
1/2 sachet de levure chimique
1/2c à café de noix de muscade râpée
1/2 c à café de cannelle en poudre
1 oeuf
50g de beurre
1 pincée de sel
20g de raisins de Corinthe
1 crayon pâtissier saveur fraise (rayon aide pâtisserie)
2 sachets de mini bonbons ronds et colorés pour la décoration

Préchauffer ke four à 180°C. Dans une casserole, verser le miel, le sucre et le beurre coupé en dès. Faire chauffe doucement en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Mélanger la farine, le sel , la levure et les 2 épices. Incorporer le beurre fondu puis l'oeuf. Pétrir avec les mains la pâte obtenue.
Etaler la pâte au rouleau enduit d'un peu de farine. Découper un bonhomme dans du carton (il vaut mieux acheter un emporte pièce tout fait vendu dans le commerce, c'est quand même plus pratique) et le poser sur la pâte. Suivre les contours avec la pointe d'un couteau. Faire un petit trou dans la tête pour pouvoir le suspendre, après cuisson, dans le sapin.
Enfoncer les raisins secs pour faire les yeux. Poser les personnages sur la plaque du four beurrée et farinée.
Les enfourner 10 à 12 mn environ.
Dessiner avec le stylo le pantalon, les poches et un petit col. Mettre un point de pâte du stylo sur les petit bonbons colorés et les coller pour faire les boutons.
Passer un ruban dans les trous de chaque bonhomme pour les accrocher dans le sapin.

Voila, bon appétit. L'un est tendre, l'autre est un biscuit, et les deux sont succulents!! (voir recette suivante du pain d'épices façon cake)

Ingrédients
250g de farine complète
125g de sucre
50g de beurre
1 verre de lait ( ou 1/4 de litre)
2 cuillères à soupe de miel (ou plus)
1 grosse pincée de cannelle (8g)
1 c à c de bicarbonate de soude
1/2 paquet de levure
1 pincée de sel

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle, le bicarbonate de soude et la levure dans un saladier.
Faire fondre le beurre et le miel et ajouter-les doucement dans un saladier.
Ajouter le lait peu à peu. Mélanger avec une cuillère en bois en tournant toujours dans le même sens du milieu vers les bords, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
Faire cuire à feu doux (160°C th 5) pendant environ 3/4 d'heure.

Alors j'ai piqué cette recette du net mais comme je l'ai testée et qu'elle me plait, je vous la livre ;)

INGREDIENTS
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité, - 125 g de beurre non salé, - 2 jaunes d'oeuf, - 1 paquet de sucre vanillé, - 125 g de sucre glace, - environ 50 g de cacao.

PREPARATION                                                                                                                     

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur.
Le faire fondre au bain-marie.
Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés.
Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
Bien mélanger le tout.

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.
Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.


Bonnes fêtes

Pour 10 Cannelés

Ingédients:

25 cl de lait
70 gr de farine
30 gr  de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
110 gr de sucre
2 oeufs : 1 entier + 1 jaune
3 CàS de rhum
1 Càc d'extrait de vanille, ou 1 gousse

Faire bouillir dans 1 casserole le lait, le sucre vanillé, l'extrait de vanille, le rhum et le beurre. Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune. Bien foutter. Mélanger ensuite la farine et le sucre. Ajouter aux oeufs battus. Bien battre la préparation. Incorporer ensuite le mélange lait/beurre chaud et bien délayer le tout. L'idéal est de laisser reposer cette pâte 24 h au réfrigérateur. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 250 °C. Remplir  les moules aux 3/4.
Cuisson en 2 temps: 10 min à 250°C. Ensuite, 50 mn à 180°C.
Vous pouvez remplacer le rhum par d'autres arômes, ex: fleur d'oranger.....

Idéale pour finir les reste de pâtes de la veille:

Coupez quelques morceaux de beurre que vous étalerez au fond de votre plat à gratin,
Faites suivre d'une couche de pâtes (spaghettis, fusillis, pennes, etc..)
Coupez en petits morceaux des saucisses, type knackis et étalez-les sur les pâtes.
Recouvrez à nouveau de pâtes et parsemez généreusement de gruyère râpé,
Salez et poivrez.

Enfournez pour une quinzaine de minutes à 180/200° C

Régalez-vous ;)